€ 45,00
Gegrilde gamba’s
Geserveerd met kruidenboter, geroosterde tomaat en rucola
Zwaardvis
Steaks van zwaardvis bereid met citrus en thijm
Piemontese côte a l’os
Mooie marbrering , mals en smaakvol aan het been gebakken.
Pluma Duroc
Sterk gemarbreerd deelstuk van het Duroc varken.
45 euro per persoon
Borden, bestek en buffetmaterialen zijn inbegrepen. Voor catering <20 volwassen personen rekenen wij een supplement van 40 euro/u voor het bakken van het vlees. Voor een kleine bbq moet u rekenen dat wij ongeveer 2 u ter plaatse zijn + 1u logistiek.
Bij een BBQ op niveau horen dito groentenbereidingen. U kan zelf een selectie samenstellen.
Cowboy caviaar
maïs – avocado – paprika – olijven – rode ui – bonen
Groene aspergesalade
groene asperges – feta kaas – tomaat – geroosterde walnoten
komkommersalade
komkommer – griekse yoghurt – sesam – geroosterde zonnebloempitten
tomatensalade
Diverse soorten en kleuren – mozarella – baslilicum
slaharten
gegrild en gelakt
texas koolsalade
witte kool – rode kool – paprika – jalapeño peper
appel – koolsalade
jonagold – witte kool – wortel
Mexican streetcorn
maïs – lente ui – avocado – rode ui – limoen
gegrilde zuiderse groenten
courgette – aubergine – lente ui – paprika
caesar salade
romeinse sla – parmezaan – croutons – komkommer
Uit te kiezen bij alle opties. Optie 1 standaard koude sauzen.
Zuiderse pastasalade
olijven – feta – paprika – rode ui – courgette- lente ui – olijfolie
Pastasalade met tonijn
paprika- tonijn – radijs -sjalot – lente ui
zoete aardappel
geroosterd boven houtskool – salsa
klassieke aardappelsalade
sjalot – peterselie – look
geroosterde primeur aardappelen
hoeveboter – sjalot – look – peterselie
Brood
Barre Gallega – Spaans stokbrood
koude sauzen
mayonaise – cocktail – tartaar
warme sauzen
Béarnaise – zwarte peper – paddenstoelen – blackwell – …
Opgelet, voor een BBQ onder de 20 personen is er een extra kost voor het bakken van het vlees aan € 40 per uur (incl. BTW, met een minimum van 3 uur).
