€ 55,00
Gegrilde reuzengamba’s
Groot kaliber van gamba’s . Geserveerd met kruidenboter, geroosterde tomaat en rucola
Zwaardvis
Steaks van zwaardvis bereid met citrus en thijm
Black Angus Rib eye
Zwarte runderen. Typische smaak, sterke marbrering.
Pluma Duroc
Sterk gemarbreerd deelstuk van het Duroc varken.
55 euro per persoon
Borden, bestek en buffetmaterialen zijn inbegrepen. Voor catering <20 volwassen personen rekenen wij een supplement van 40 euro/u voor het bakken van het vlees. Voor een kleine bbq moet u rekenen dat wij ongeveer 2 u ter plaatse zijn + 1u logistiek.
Bij een BBQ op niveau horen dito groentenbereidingen. U kan zelf een selectie samenstellen.
Cowboy caviaar
maïs – avocado – paprika – olijven – rode ui – bonen
Groene aspergesalade
groene asperges – feta kaas – tomaat – geroosterde walnoten
komkommersalade
komkommer – griekse yoghurt – sesam – geroosterde zonnebloempitten
tomatensalade
Diverse soorten en kleuren – mozarella – baslilicum
slaharten
gegrild en gelakt
texas koolsalade
witte kool – rode kool – paprika – jalapeño peper
appel – koolsalade
jonagold – witte kool – wortel
Mexican streetcorn
maïs – lente ui – avocado – rode ui – limoen
gegrilde zuiderse groenten
courgette – aubergine – lente ui – paprika
caesar salade
romeinse sla – parmezaan – croutons – komkommer
Uit te kiezen bij alle opties. Optie 1 standaard koude sauzen.
Zuiderse pastasalade
olijven – feta – paprika – rode ui – courgette- lente ui – olijfolie
Pastasalade met tonijn
paprika- tonijn – radijs -sjalot – lente ui
zoete aardappel
geroosterd boven houtskool – salsa
klassieke aardappelsalade
sjalot – peterselie – look
geroosterde primeur aardappelen
hoeveboter – sjalot – look – peterselie
Brood
Barre Gallega – Spaans stokbrood
koude sauzen
mayonaise – cocktail – tartaar
warme sauzen
Béarnaise – zwarte peper – paddenstoelen – blackwell – …
Opgelet, voor een BBQ onder de 20 personen is er een extra kost voor het bakken van het vlees aan € 40 per uur (incl. BTW, met een minimum van 3 uur).
