€ 42,00
Pulled porc
Traaggegaarde ( gedurende 12u ) varkensschouder opgewerkt met onze eigen bbq saus.
Sticky spare ribs
Gelakte spare ribs van het duroc varken .
Picanha steak
Staartstuk van de entrecôte . Mooie marbrering, mals en smaakvol.
Hot smoked salmon
Warm gerookte zalmzijdes op cederhout bereid. Smaken van citrus, thijm en peper.
42 euro per persoon
Borden, bestek en buffetmaterialen zijn inbegrepen. Voor catering <20 volwassen personen rekenen wij een supplement van 40 euro/u voor het bakken van het vlees. Voor een kleine bbq moet u rekenen dat wij ongeveer 2 u ter plaatse zijn + 1u logistiek.
Bij een BBQ op niveau horen dito groentenbereidingen. U kan zelf een selectie samenstellen.
Cowboy caviaar
maïs – avocado – paprika – olijven – rode ui – bonen
Groene aspergesalade
groene asperges – feta kaas – tomaat – geroosterde walnoten
komkommersalade
komkommer – griekse yoghurt – sesam – geroosterde zonnebloempitten
tomatensalade
Diverse soorten en kleuren – mozarella – baslilicum
slaharten
gegrild en gelakt
texas koolsalade
witte kool – rode kool – paprika – jalapeño peper
appel – koolsalade
jonagold – witte kool – wortel
Mexican streetcorn
maïs – lente ui – avocado – rode ui – limoen
gegrilde zuiderse groenten
courgette – aubergine – lente ui – paprika
caesar salade
romeinse sla – parmezaan – croutons – komkommer
Uit te kiezen bij alle opties. Optie 1 standaard koude sauzen.
Zuiderse pastasalade
olijven – feta – paprika – rode ui – courgette- lente ui – olijfolie
Pastasalade met tonijn
paprika- tonijn – radijs -sjalot – lente ui
zoete aardappel
geroosterd boven houtskool – salsa
klassieke aardappelsalade
sjalot – peterselie – look
geroosterde primeur aardappelen
hoeveboter – sjalot – look – peterselie
Brood
Barre Gallega – Spaans stokbrood
koude sauzen
mayonaise – cocktail – tartaar
warme sauzen
Béarnaise – zwarte peper – paddenstoelen – blackwell – …
Opgelet, voor een BBQ onder de 20 personen is er een extra kost voor het bakken van het vlees aan € 40 per uur (incl. BTW, met een minimum van 3 uur).
